Gulaua Tal: ICH JBP 1st part (Kathy- Jabalpur- Dec. 23)

This is an AI translation in Malayalam.

AI Hindi translation below.

English and French versions below below ;))

https://www.instagram.com/reel/C0UcFZ8tji2/?utm_source=ig_web_copy_link

ഇന്ത്യാക്കാരും പരാജയപ്പെട്ട ചോദ്യങ്ങളുകൾ ചോദിക്കുന്നുകളും സൗജന്യമായി ചരിത്രിക്കുന്നുകളും. നിനക്ക് സത്യസന്ധമായി എപ്പോഴും ചോദിക്കാം മറ്റുള്ളവർക്കെങ്കിലും തീർച്ചയായും ചെയ്യാം. അവർ അന്തരിച്ചുപോകാനും, പഠിക്കാനും, അഭിപ്രായങ്ങൾ ചേർക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

എനിക്ക് ഒരു ട്രെയിനിൽ ഭൂമിയും അവളുടെ കുടുംബവും കണ്ടു. എന്താണ് നന്നെ എന്ന് അവളെ ചോദിച്ചാൽ, എന്നാൽ ഞാൻ സ്വന്തം മൂന്ന് അക്ഷരങ്ങളെ ഉച്ചരിച്ച പോലെ ICH (ഇൻഡിയൻ കോഫി ഹൗസ്, പരാജയപ്പെട്ടവർക്ക്) പറഞ്ഞാൽ, സംഭാഷണം ആരംഭിച്ചു.

അപ്പോൾ, ഒരു കളമേല്! അവളുടെ ഭർത്താവ്, അവളുടെ സഹോദരിയും അവള്‍ പ്രധാനമായ ഇന്ത്യയുടെ ഹൃദയത്തിൽ ജബൽപുരിലെ മധ്യപ്രദേശിലെ ആദ്യത്തെ ICH സ്ഥാപിച്ചതാണ് എന്ന് അവൾ പറയുന്നു. ദില്ലിയിൽ, അവർ ആദ്യത്തെ ICH നിർമ്മിച്ചതിന് കോണോട്ട് പ്ലേസിൽ ആയിരുന്നു, കൊല്ക്കത്തയിലെ കോളേജ് സ്ട്രീറ്റ് ICH ആയിരുന്നു എന്ന് അവർ ഗുരുതരം പറയുന്നു എന്നത്!

എന്നിട്ട്, എന്റെ സിമ്പിൾ എന്നാൽ ആദൃശ്യവും ആത്മനിരന്നായിരിക്കുന്നു, ഇന്ത്യന്‍ കോഫി ഹൗസുകൾ എല്ലാ രംഗങ്ങളിലും ഏറ്റവും കൂടുതൽ ജനങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെടുന്നവയാണെന്ന് എനിക്ക് പ്രത്യാശയാണു, എല്ലാ പൊരുത്തക്കാരും അവയെ സ്വന്തമാക്കിയിരിക്കുന്നത്. എനിക്ക് എന്താണ് എന്റെ വാക്കുകൾക്ക് വൈജ്ഞാനികമായ പ്രമാണം കാണാനും?

ഭൂമിയും മറ്റുള്ളവരും മൂന്ന് മാന്ത്രിക അക്ഷരങ്ങളുകൾ മുന്നോട്ട് എന്നേക്കും ഭിന്നമായ മൂന്ന് അക്ഷരങ്ങളോടെ അന്വേഷണം നടത്തുന്നു: ICH >< CCD (കഫേ കോഫി ഡേ, ലാഭകാനലിറ്റി നയമാണ്, എല്ലാം മുന്നേറ്റുകാർക്ക് ഇന്നും ചില പ്രശ്നങ്ങളുണ്ടാകുന്നു, എന്ന് അവർ പറയുന്നു).

ചോദ്യം തുറക്കിയപ്പോൾ, ICH എല്ലാ സമയം പരാജയപ്പെടുന്നു. കാരുണ്യ ക്യാപിറ്റൽ, അർത്ഥപൂർണ്ണമായി നിരന്നുന്നത്, ഓരോ ഇന്ത്യന്റെ ഡിഎൻഎ യുവജന്മാർക്കും ജയിലാണ്.

ICH ഒരു ADDA ആണ്, അവൾ എന്നെ പറഞ്ഞു! ഒരു ADDA? അത് നിനക്ക് നിനക്കും, നിനക്ക് നിനക്കും നിനക്ക് നിനക്കും നിനക്ക് നിനക്കും നിനക്കും നിനക്കും. ഞാൻ നിനക്ക് എങ്ങിനെ കണ്ടെത്താം എന്ന് അറിയുന്നേക്കാം. ഹേ, അതു ഞാൻ ഒരു ദിനം മലിയിലെ ഗ്രെയിൻ എന്നാണ് എനിക്ക് പറഞ്ഞത്. റൂ ആക്രമണങ്ങളുടെ സുതാര്യതയും. ഞാനു

എന്തുകൊണ്ടൊരു ഭാഗ്യം, എന്റെ പുതിയ ADDA എന്റെ ഹോംസ്റ്റേ മുകളിൽ 500 മീറ്റർ മാത്രമോ, ഗുലാഉ താൽക്കാഴിയുടെ മുൻനിര ഒരു സുന്ദരമായ കുടിനിരമാണ്. ഈ ശാഖ സമാധാനമാണ്, ബ്രൈറ്റ്, കോളറ്റുകൾ, സ്വാഗതാനുഭവപ്പെട്ടതും സൂപ്പർ സ്വച്ഛമാണും!

ഞാൻ 323 വെജ് മറ്റ് നൺ-വെജ് ഡിഷുകൾക്കും പാനികൾക്കും ഒഴിവാക്കുന്ന മെനുവിനെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഞാൻ ആകർഷിതനാണ്.

ഞാൻ ഒരു വെജ് മഞ്ച്യൂരിയൻ കൂടുതലായി കഴിച്ചു എന്നിരിക്കുന്നു, ഒരു രുചികരമായ ലസ്സി എന്നിവയിലും.

വിവിധമായ ഗ്രാഹകർ, അതും അത് എന്നതും ഞാൻ പ്രത്യേകിച്ചുപരിഗണിക്കുന്നത്: ബ്ലിംഗ്-ബ്ലിംഗ് ഇല്ല, എല്ലാവർക്കും പ്രവേശനാനുമായി സ്വാഗതം.

എനിക്ക് സ്പഷ്ടമായി കാണാൻ കഴിയുന്നത് മെനുയുടെ മുകളിൽ ഭാരമോടെ ഇന്ത്യൻ കോഫി വർക്കേഴ്സ് കോ-ഓപ്പറേറ്റീവ് സൊസൈറ്റി ലിമിറ്റഡ് ജബൽപൂർ (എം.പി.) എന്ന വാക്കുകൾ പ്രധാനമാക്കിയിരിക്കുന്നു.

അവർ തങ്ങളുടെ കോളക്ടീവ്, ഇതിഹാസവും കൂട്ടിക്കാഴ്ചയിലേക്ക് ചിഹ്നമാക്കുന്ന ബന്ധം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഇന്ത്യയുടെ സാംസ്കാരികതയിലേക്ക് രചിക്കുന്ന രൂക്ഷതയാണ്.

എനിക്ക് സ്വന്തമായ രുചിയുള്ള അന്നമാണ് ഇച്ചി അത്ഭുതങ്ങൾ പുതുക്കുന്നത്. ഹൈജീൻ അണ്ടിലെത്താൻ ക്ഷമിച്ചുപണി പെടുത്താൻ ക്ഷമിക്കാതെ ഞാൻ അതിനാൽ അലങ്കരിക്കാൻ കേട്ടു. ഒരു കുട്ടി എനിക്ക് അവളുടെ സഹോദരി ആയിരിക്കുന്ന ഒരു ചെറുപ്പൻ ഒരു കോണയിൽ നിർവഹിക്കുന്ന ഒരു ചിറകിൽ ഞാൻ ക്ഷണിച്ചാൽ.

വി. വി. വിനോദ്, അസിസ്റ്റന്റ് മാനേജർ, 18 വർഷം കൂടുതലും ICH-യിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതില്‍ 4 വർഷം.

പി. പി. രാജേഷ്, 26 വർഷം ICH-യിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അതില്‍ 10 വർഷം, എന്നിട്ടൊന്നും ഇവിടെ എന്റെ ഹൃദയത്തോടും പ്രതിദിനം വിദ്യാര്ത്ഥികളൊന്നുമില്ലെങ്കിൽ എന്നാണെനിക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. അവർ അത്ഭുതകരമാണ്!

സുഖമാണ്, എല്ലാവരും സന്തുഷ്ടരാണും അഭിമുഖരാണും. പുതിയ സൗഹൃദ ബന്ധം. ബിംഗോ!

Indians are curious and ask a thousand candid questions to visitors. You can be straightforward and do the same. They love to exchange, learn, and comment.

So, when I met Bhumi and her family on a train, she asked me what brought me here. As soon as I uttered the magical three letters ICH (Indian Coffee House for those who might have missed an episode), the conversation took off.

And then, a commotion! Her husband, her brother-in-law, and she claim that the first ICH was inaugurated in Jabalpur in Madhya Pradesh, the heart of India. In Delhi, they say the first one was set up in Connaught Place, and in Kolkata, they are very proud to mention that the College Street ICH has been around since 1876!!

In short, my simplistic and optimistic conclusion is that Indian Coffee Houses are so ingrained in the collective heritage, so appreciated and frequented by all layers of the population, and they inspire such a happy nostalgic feeling that everyone grabs onto them and appropriates them. Can you see the scientific and well-researched truth of my words there?!

Bhumi also contrasts the three magical letters with three others: ICH >< CCD (Café Coffee Day, a completely different kind of business where profit takes precedence and has faced quite a few setbacks, by the way).

The debate is open, and ICH wins every time. Sympathy capital, filled with meaning, triumphs in the DNA of every Indian.

An ICH is an ADDA, she tells me! An ADDA? Yes, that means the place where you meet your clan, your friends, your family. We know where to find you. Hey, that reminds me of my friend Theo talking to me one day about the GRAIN in Mali. The street is lined with GRAINS. And we know which GRAIN to find you in! The GRAIN is the group where your gang gathers. United Colors of the World!

And what luck, my new ADDA is less than 500 meters from my Homestay, in front of Gulaua Taal, a pretty large pond. This branch is peaceful, bright, colorful, welcoming, and super clean!

I am impressed by the menu that offers 323 veg and non-veg dishes and drinks.

I indulge in a veg. Machurian and a delicious lassi.

The clientele is very diverse, and that too is something I appreciate in bistros and here in particular: no bling-bling and everyone is admitted and welcome.

I notice that right at the top of the menu in bold letters, the following words are clearly indicated: Indian Coffee Workers’ Co-operative Society Limited Jabalpur (MP).

They can truly be proud of their cooperative, these workers and loyal customers! They create a connection that imprints itself in collective memory and history, sinking roots into the country’s culture.

Customers with whom I freely converse confide in me that they come here for the authentic taste of South Indian cuisine, that they already came here with their ancestors, that the whole family loves it, that friends love to meet here, that it’s comfortable, that the staff is very polite and helpful, and that they love the Dosa (a kind of huge, thin, and crispy savory pancake).

With such culinary talent, I invite myself into the kitchen to tip my hat to the chef! Not without being invited to don a hairnet. A matter of hygiene.

A little boy invites me to a small birthday party that his sister is organizing in a corner of the room, with her friends.

V. V. Vinod, Assistant Manager, has been working in ICH for 18 years, including 4 here.

P. P. Rajesh, who has been working in ICH for 26 years, including 10 here, welcomes me every day with a big smile, like the whole team, actually. They are fantastic!

It’s great, everyone is happy and flattered. Pure friendly connection. Bingo!

भारतीय लोग उत्सुक होते हैं और पर्यटकों से हजारों खुले सवाल पूछते हैं। आप सीधे हो सकते हैं और वैसा ही कर सकते हैं। उन्हें बातचीत, सीखने और टिप्पणी करने का शौक है।

तो, जब मैं ट्रेन में भूमि और उसके परिवार से मिला, उसने मुझसे पूछा कि मुझे यहां क्या लाया। जैसे ही मैंने तीन जादुई अक्षर ICH (इंडियन कॉफी हाउस के लिए, जिन्होंने कोई किस्सा छोड़ दिया हो, उनके लिए) बोले, बातचीत शुरू हो गई।

और तब, हलचल! उसके पति, उसका साला, और वह दावा करते हैं कि पहला ICH मध्य प्रदेश के जबलपुर में शुरू किया गया था, भारत के दिल में। दिल्ली में, उनका कहना ​​है कि पहला कॉनॉट प्लेस में स्थापित किया गया था, और कोलकाता में, वे गर्व से कहते हैं कि कॉलेज स्ट्रीट ICH 1876 से चल रहा है !!

संक्षेप में, मेरा साधारित और आशावादी निष्कर्ष यह है कि इंडियन कॉफी हाउसेस सामूहिक इतिहास में इतने प्रचुर हैं, जितने कि जनसंख्या की सभी परतों द्वारा सराहे जाते हैं, और वे इतना खुश हैं कि लोग उन्हें पकड़ लेते हैं और अपने-आप को उपयुक्त बनाते हैं। क्या आप मेरे शब्दों की वैज्ञानिक और अच्छी तरह से अनुसंधानित सत्य को देख सकते हैं वहां?!

भूमि ने तीन जादुई अक्षरों को तीन और अक्षरों के साथ तुलना की है: ICH >< CCD (कैफे कॉफी डे, एक पूरी तरह विभिन्न प्रकार का व्यापार जहाँ लाभ प्रमुख है और जिसने कुछ कठिनाईयों का सामना किया है, वैसे ही)।

बहस खुली है, और हर बार ICH जीतता है। सहानुभूति पूंजी, जिसमें अर्थ है, हर भारतीय की डीएनए में विजयी है।

ICH एक ADDA है, उसने मुझसे कहा! एक ADDA? हां, इसका अर्थ है जहाँ आप अपने दल, दोस्त, और परिवार से मिलते हैं। हमें पता है कि आपको कहां ढूंढना है। हे, यह मुझे मेरे दोस्त थेओ को माली के ग्रेन के बारे में किसी दिन मुझसे बात करते समय याद दिलाता है। सड़क GRAINS के साथ लाइन है। और हम जानते हैं कि आपको किस GRAIN में ढूंढना है! GRAIN वह समूह है जहाँ आपका दोस्तों का समूह एकत्र होता है। यूनाइटेड कलर्स ऑफ द वर्ल्ड!

और कितनी भाग्यशाली बात है, मेरा नया ADDA मेरे Homestay से कम से कम 500 मीटर की दूरी पर है, गुलौआ टाल के सामने, एक बड़ा सुंदर ताल। यह शाखा शांत, चमकदार, रंगीन, स्वागतपूर्ण, और सुपर स्वच्छ है!

मैं मेन्यू से प्रभावित हूँ जो 323 शाकाहारी और मांसाहारी व्यंजनों और पेयों की पेशकश करता है।

मैं एक शाकाहारी मंचुरियन और एक स्वादिष्ट लस्सी में रुचि लेता हूँ।

ग्राहक सामूहिकता बहुत विविध है, और यह भी कुछ ऐसा है जिसे मैं बिस्ट्रो में और यहां खासकर मैं सराहना करता हूँ: कोई ब्लिंग-ब्लिंग नहीं है और सभी को स्वीकार किया जाता है और स्वागत है।

मुझे ध्यान आता है कि मेन्यू के ऊपर बोल्ड अक्षरों में, निम्नलिखित शब्द स्पष्ट रूप से उजागर हैं: इंडियन कॉफी वर्कर्स को-ऑपरेटिव सोसाइटी लिमिटेड जबलपुर (एमपी)।

उनको यह बिल्कुल गर्व हो सकता है, इन कर्मचारियों और वफादार ग्राहकों के साथी! वे एक जड़ बनाते हैं जो सामूहिक स्मृति और इतिहास में अपने रूखे को गहराई में बूँदें गाड़ रही हैं।

उन ग्राहकों के साथ जिनके साथ मैं स्वतंत्र रूप से बातचीत करता हूँ, वे मुझसे साझा करते हैं कि वे यहां दक्षिण भारतीय व्यंजन का सच्चा स्वाद लेने आते हैं, कि उन्होंने पहले ही अपने पूर्वजों के साथ यहां आए हैं, कि पूरा परिवार इसे पसंद करता है, कि दोस्त यहां मिलने के लिए प्यार करते हैं, कि यह सुखद है, कि स्टाफ बहुत शिष्ट और सहायक है, और कि उन्हें डोसा (एक प्रकार की विशाल, पतली, और कुरकुरी खारी पैनकेक) पसंद है।

इस प्रशिक्षुता के साथ, मैं रसोई में खुद को शेफ को टिपने के लिए आमंत्रित करता हूँ! एक सफाई का मामला नहीं, बिना एक हेयरनेट पहनाए के।

एक छोटे बच्चे ने मुझे एक कोने में उसकी बहन द्वारा आयोजित एक छोटे से जन्मदिन पार्टी में आमंत्रित किया है, जिसमें उसकी दोस्तें शामिल हैं।

वी. वी. विनोद, सहायक प्रबंधक, ICH में 18 वर्षों से काम कर रहे हैं, जिसमें 4 वर्ष यहां।

पी. पी. राजेश, जो ICH में 26 वर्षों से काम कर रहे हैं, जिसमें 10 वर्ष यहां, हर दिन मुझे एक बड़ी हंसी के साथ स्वागत करते हैं, जैसा कि पूरी टीम करती है, वास्तविक रूप से। वे शानदार हैं!

यह शानदार है, सभी खुश हैं और प्रशंसा कर रहे हैं। पूरी तरह से मित्रभावपूर्ण जड़। बिंगो!

Les indiens sont curieux et posent mille questions franches aux visiteurs. Tu peux y aller franco et faire de même. Ils adorent échanger, apprendre et commenter.

Ainsi, quand j’ai rencontré Bhumi et sa famille à bord d’un train, elle m’a demandé ce qui m’amenait ici. Dès que j’ai prononcé les trois lettres magiques ICH (Indian Coffee House pour celles et ceux qui auraient manqué un épisode), la conversation fut lancée.

Et là, commotion! Son mari, son beau-frère et elle prétendent que le premier ICH fut inauguré à Jabalpur au Madya Pradesh, le milieu de l’Inde. A Delhi ils disent que le premier fut installé à Connaught Place et à Kolkata ils sont très fiers de mentionner que le ICH de College Street existe depuis 1876!!

Bref, j’en tire comme conclusion simpliste et optimiste que les Indian Coffee Houses font tellement partie du patrimoine collectif, sont tellement appréciés et fréquentés par toutes les couches de la population et qu’en plus ils inspirent un sentiment nostalgique heureux, que tout le monde se les arrache et se les approprie. Tu vois un peu la vérité scientifique et recherchée de mes propos, là?!

Bhumi oppose aussi les trois lettres magiques avec trois autres: ICH >< CCD (Café Coffee Day, un tout autre genre de business où le bénéfice prime et qui connaît pas mal de déboires, du reste).

Le débat est ouvert et ICH gagne à tous les coups. Le capital sympathie, rempli de sens l’emporte dans l’ADN de tout indien.

Un ICH est un ADDA me dit-elle! Un ADDA? Oui, cela signifie le lieu où tu rencontres ton clan, tes amis, ta famille. On sait où te trouver. 

Tiens, cela me fait penser aux propos de mon ami Théo qui me parlait un jour du GRAIN, au Mali. La rue est bordée de GRAINS. Et on sait dans quel GRAIN te trouver! Le GRAIN, c’est le groupe où ta bande se réunit. United Colors of the World!

Et quel bol, mon nouvel ADDA  se situe à moins de 500 mètres de mon Homestay, en face du Gulaua Tal, un grand étang assez joli.

Cette succursale est paisible, lumineuse, colorée, accueillante et super clean!

Je suis impressionnée par la carte qui propose 323 plats et boissons veg et non veg.

Je me régale d’un veg. Machurian et d’un lassi succulent.

La clientèle est très diversifiée et ça aussi, c’est une chose que j’apprécie dans les bistrots et ici en l’occurence: no bling bling et tout public admis et bienvenu.

Je remarque que tout en haut du menu en pleines lettres, sont clairement indiqués les mots suivants: Indian Coffee Workers’ Co-operative Society Limited Jabalpur (MP). 

Ils peuvent vraiment être fiers de leur coopérative, ces travailleurs et ces clients fidèles!

Ils créent du lien qui s’imprime dans une mémoire et une histoire collectives, enfonçant des racines dans la culture du pays.

Les clients avec lesquels je discute librement, me confient qu’ils viennent ici pour le goût authentique de la cuisine du sud de l’Inde, qu’ils venaient déjà ici avec leurs aïeux, que toute la famille aime, que les amis adorent s’y retrouver, que c’est confortable, que le staff est très poli et serviable et qu’ils adorent les Dosa (genre d’énorme crêpe salée toute fine et croustillante).

Avec un tel talent culinaire, je m’invite dans les cuisines pour tirer mon chapeau au chef! Non sans avoir été invitée à me coiffer d’une charlotte. Question d’hygiène.

Un petit garçon m’invite à une petite fête d’anniversaire que sa soeur organise dans un coin de la salle, avec ses copines.

V. V. Vinod, Assistant Manager, travaille depuis 18 ans dans les ICH, dont 4 ici. 

P. P. Rajesh, qui bosse depuis 26 ans dans les ICH dont 10 ici, me reçoit tous les jours avec un large sourire, comme toute l’équipe d’ailleurs. Ils sont formidables!

C’est génial, tout le monde est heureux et flatté. Du pur lien amical. Bingo!