-
Urine, chicon et Borinage attitude – 2ème partie (Kathy – Boussu – Juin 2025)
English version below en Nederlands hieronder Dans l’air chaud et sucré de la brasserie du Borinage, le moût bouillonne, les brasseurs s’activent, et la bière commence à vivre. Et pourtant, ce goût si local se retrouve aujourd’hui dans plus de 400 points de vente. Moins de dix en Flandre. Le reste en Wallonie, mais aussi en Italie, en France, en Allemagne et en Suisse. La bière, ça se brasse comment ? À la base, il y a le malt. Ici, c’est du pilsen 100 % wallon. En réalité, toutes les céréales peuvent convenir pour faire de la bière. À Boussu, un autre brasseur utilise même du sarrasin. Première étape :…
-
Urine, chicon et Borinage attitude – 1ère partie – (Kathy- Boussu – Juin 2025)
English version below Une brasserie coopérative à Boussu qui bouscule les codes Boussu, à 22 kilomètres de Valenciennes en France, et tout près de Mons, la belle Capitale Européenne de la Culture en 2015. Beaucoup de voitures, peu de piétons, un seul vélo. Et une brasserie coopérative boraine qui crée du lien autour de six ou huit bières aux noms originaux, aux saveurs uniques. Mais comment j’ai atterri là? Lors d’une conférence sur la visibilité des coopératives, fin janvier 2025, je découvre la Brasserie du Borinage. Dans la salle des ventes de Bel’Orta, un intervenant monte sur scène. Pas de costume-cravate, pas de discours corporate. Juste un gars passionné qui…
Writing workshops around the world
