English version below en Nederlands hieronder Dans l’air chaud et sucré de la brasserie du Borinage, le moût bouillonne, les brasseurs s’activent, et la bière commence à vivre. Et pourtant, ce goût si local se retrouve aujourd’hui dans plus de 400 points de vente. Moins de dix en Flandre. Le reste en Wallonie, mais aussi en Italie, en France, en Allemagne et en Suisse. La bière, ça se brasse comment ? À la base, il y a le malt. Ici, c’est du pilsen 100 % wallon. En réalité, toutes les céréales peuvent convenir pour faire de la bière. À Boussu, un autre brasseur utilise même du sarrasin. Première étape :…