The Tchaï Shops (Kathy – Margao – January 24)

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मोजें कितें! तो दिस् कितें जीवोता, म्होण्नं तौर्बिल्लों दिस्ता वोर्सांक जोम्नें.

तिचें वयत, तकांचिं भास दिस्ता, तो तुमकं कितें तुक-कितें… ;))

तुमकं Muzak, Uncle Samाचीं sterile touch कितें पोर्सा दिस्ता!

मोजें तुमकं “chai shops” आपलें गोंय, मंद्रेंचीं सुंदर “Café Nidhi” वोर्वात.

तिचें कोल्लाचें मुन्विनंत तोरि दिसा. कुजंत दिसा किचेनंत, मेल्लंत दिसा हलंत. कस्सांत तो क्यूआंत.

“Chai shop” जो हातोले, तो एक मोहर फास्ट-फूड, असा वेस्ट नका करपार, असा सग्ल्यात सर्व कोरुन खोबोर इनॉक्स छेन वेलेश. अद्वय्ताचो एड्वर्टायझमेंट नका, फड्डलें “word of mouth” सांगत. तुमकं कितें इंडस्ट्रियलाइज्ड भाजी, फक्त एकपलं कोरुन जता, सग्लो असा गाओ धळता फ्रेशचंत – तोडा लोकल फड्डलें गोअं ब्रेड्स, जता झोमत तुमकं, खोबोर देव वेला.

तुमकं-कोइं फांक आनी फान्नें आपलें मोकलें ओस्लेंकं, तो पोरोस फ्रेश्को जता कितें भाजी आनी पुरी भेट्टा वेलकु दिसा, आपलें मोन्वाचें घोर भोरो दिसा – भाजी, समोसा, इडली, … लंच का आनी तिक, कितें, मोजें अमि, जॉइ जिन्नकं पोर्दा वेता वेता, एक कोल्लो लस्सी भंगऱा एकडोम देंतो देन्वता, जन्वार तोडें आनी सोन्वारें एक.

सिक्केमाचें जात्रा, वेल्लाराचो वोर्वात बाई आनी बायणांत आपलें बोक्रो घोरां घालुं घेउं. कितें छिर्वोताचो सारक, कल्जांत वोइलों घोड्डेआंव घालुं कुचें गुणपट्टेआंव भरतो. बैल्लेआरचो पश्लें, श्रमिक लोगुं कुचें स्पेशॅल्टी भाजी वर्तात, न्यूझपेपरांत लापोट, मुनिस घाराचो अन्नक करुं. मोगांची भोक सौम्य पोटंत, आउथेंटिको छोद्दुंक लॆआं असा विचार कोरुं वाटात, आनी असा आमकांत कॊंपोल्टात एक सौंवसरे.

No bling bling, just yummy yummy.

I absolutely love them! It’s a whirlwind of life right in the heart of the village.

It ebbs and flows, crafted from the tiniest nothings… ;))

Let me shine a spotlight on the countless “chai shops,” particularly the gem in Mandrem, up in northern Goa—the “Café Nidhi.”

It’s a lively hub in every direction. The kitchen is buzzing, the dining area is hustling, and there’s a vibrant crowd at the cash register.

A spinning chai shop is like a fantastic fast-food joint, but without the waste, thanks to everything being served in sleek stainless steel. No flashy ads, just good old-fashioned word of mouth. No processed junk, everything’s whipped up on the spot with fresh local produce—except for those piping hot Goan Breads delivered by the dozen, all day long. And forget about Uncle Sam’s sterile touch or the mind-numbing Muzak; here, people converse, read the paper, mingle, and share the latest gossip.

In the blink of an eye, you can savor a myriad of delightful treats—everything’s incredibly fresh thanks to the bustling pace. Swing by for a quick sip of scrumptious tea or a freshly squeezed pineapple, papaya, or watermelon juice. Nothing here is pasteurized, my friend.

Everyone swings by at least once a day—whether in a rush or taking their sweet time. Anytime is the right time for a meal, from a breakfast featuring bhaji, puri, or warm samosas, to lunch or an afternoon pick-me-up—like me right now, chilling with a glass of lassi after a day in the sun and surf.

On the way to school, parents pull up with little ones stacked on scooters, ready to fill their lunchboxes. Headed to construction sites, workers drop in for some mouthwatering fried specialties wrapped in newspaper. Women pop by for a quick bite, rounding out the family meal with a serving of pakoras. Even tourists in search of authenticity settle in, creating a delightful, straightforward tapestry of life.

No glitz, just pure, delectable goodness.

Je les adore! C’est plein de vie, comme un tourbillon au milieu du village.

Ça s’en va et ça revient, c’est fait de tout petits rien…;))

J’aimerais tellement mettre les millions de “tchaï shops” à l’honneur et particulièrement celui de Mandrem, dans le  nord de Goa, le “Café Nidhi”.

Ça grouille dans tous les sens. Ça saute en cuisine, ça trime en salle. Ça se bouscule à la caisse.

Un “tchaï shop” qui tourne, c’est comme un super fast food sans les déchets car tout est servi dans des services en inox; sans la pub, si ce n’est le bouche à oreille gratuit; sans bouffe industrialisée, tout est fait sur place avec des produits frais et locaux sauf les Goans Breads qui sont livrés par centaine, tout chauds, tout au long de la journée; sans l’aseptisation de l’Uncle Sam; sans Muzak car ici les gens parlent, lisent le journal, se rencontrent, se racontent les potins, les cancans….

Tu y manges un tas de petits délices en un clin d’oeil, c’est super frais tant le débit est énorme, tu viens y siroter une micro tasse de thé savoureux ou un jus frais d’ananas, de papaye ou de pastèque pressé à la minute. Rien de pasteurisé, mon cher.

Tout le monde s’y arrête au moins une fois par jour, en coup de vent ou en prenant son temps. Tu peux y manger à n’importe quelle heure. Du petit déjeuner composé de bhaji et de puri ou de pain, de samosas chauds, d’idlis, …en passant par le lunch ou le goûter, comme moi en ce moment, où je me rafraîchis avec un grand verre de lassi glacé bien épais qui me fait un bien fou après la plage et le soleil.

Sur le chemin de l’école, les parents s’y arrêtent avec les bambins empilés sur les scooters pour remplir les boîtes à tartines. En route vers les chantiers, les ouvriers viennent grappiller quelques spécialités frites emballées dans du papier journal. Les femmes y font un petit saut pour compléter le repas familial avec quelques pakoras. Les touristes qui recherchent de l’authenticité s’y installent aussi et tout ce mélange crée une toile bien sympathique en toute simplicité.

No bling bling, only yummy yummy.